傾向に傾倒せず、傾聴
安心と信頼と真心とえくぼと桜柄マスクと下心と犬のお散歩でお馴染みの、
どうもカールスモーキー西谷です。
時短営業がまた、
めーーーちゃめちゃ伸びそうです。涙
ずっと1人ぼっちで営業してますので、
皆様からの電話やご来店は、
私の束の間の大きな喜びとなっている事は、承知の通りです。涙
(ほんなら、マスターもうちょっと抑揚つけてリアクションしようや。
というツッコミも聞こえてきそうですが汗)
本当に色々想う事は沢山ありますが、
成長や成熟のチャンスと見なし、
店をブラッシュアップするように
心掛けて、日々過ごしてます。
急に元通りになる事は考え難いですが、
ゆっくりゆっくり元通りになる良いイメージを胸に抱き、不安要素は全部払拭して、
低空飛行と浪漫飛行の間くらいで進んでいきます。
手打ちパスタ、ラビオリ、パテ、トマトソース、フォカッチャ、トリッパ、牛頬煮込み、全パーツが試行錯誤を重ねに重ねまくって凄い良い状態になっております!!!!!
どれが主役で、どれが脇役。
それは全てのテーブル、お客様に置いて違うはずです。
帰り道に、
あれまた食べたいな。
あれまた飲みたいな。
その時強く心に残っているのが、
MVPです。
私も他のレストランで良くあります。
それが、最初に出てきた前菜の横の付け合わせの時もあれば、
最後のデザートの時もあります。
今日のハイライトで1番感動した部分って皆さん違うと思います。
オーレベアーテの全ての要素が誰かの心にしっかり爪痕を残せるよう、
私のアイデンティティを全てに宿したいと思ってます。
それは何かと言いますと、
宿したいと思って取り組むか、
取り組まないか。
それだけの事です。
私はどっしりと重ために宿していきます。
これまでも、これからも!!!
米米クラブの名曲CDを覚えてますでしょうか???
A面、君がいるだけで。
B面、愛してる。
カップリング曲がタイトル曲と
ほぼほぼ同ボリューム!!
前代未聞です。
目指せ!全部タイトル曲!!!笑
押忍!