ノンフィルター






次男のサッカーの送迎で、早くも顔がピンク色に日焼けしてます。

波乗り、ゴルフ、山登り等のオフェンシブな日焼けでは無く、完全にディフェンシブな「不本意日焼け」です。

休日のサッカーの送迎はとても大変ですが、私がおじいちゃんになった時、そんな何気無い日々が、戻りたくても戻れない特別な思い出に昇華してるような気がするので、今は全力で取り組んでます。

欲を言うなら、もう少しサッカーでチームに貢献して結果を残してくれるとありがたいのですが、、、。

常日頃から、
「ボールは友達」が口癖の次男に、


「 I(次男)はボールと友達ちがうよな??他人やんな??」

次男
「はっ!!親友やし。」


「ほんなら、めちゃくちゃいじめっ子やな??」

次男
「はっ!まぶだちやし!」


「まぶだちやのに、ボール全然言う事聞いてくれへんし、無視されてるやん、、、」

次男
「ま・ぶ・だ・ち!!!」

ある日私が深夜に帰宅すると、次男の自転車のカゴにボールが入れっぱなしだったので、翌朝問いかけました。


「まぶだちのボール、外で一晩過ごして寒かったやろな、可哀想やわ。やっぱり全然友達ちゃうやん???」

次男
「・・・、コロナ対策!!」


「嘘つけー!それやったらボールを家に入れて、Iが外で過ごせ!」

とつっこみました。笑

サッカーは上達しませんが、ユーモアだけは満場一致で西谷家No.1ですので、持ち前のユーモアをピッチで表現してくれる日が来るまで、気長にサポートを続けます。

全く言う事を聞いてくれないボールへの片思いが、いつか両思いになる日が来ると良いのですが。笑

そんな何気無い生活の一部から、たっぷりの情緒を養ってます。 ありがとう!

口にレモンの実を加えて申し上げておりますが、マスクを外して生活する日を迎えるまでは、内省的に日々を過ごし、自粛期間中に蓄えた沢山の経験をポケットにパンパンに詰め込んで、その時が来る(早よ来てくれーーー)イメージを膨らませながら生活しております。

ちょっとそこまで行く時に持つ、小さめのショルダーバッグにすっぽり入る程度の矜持しか持ち合わせてませんが、頭でっかちにならずに、色んな物事や食材としっかり対峙していきたいです。

ワイン、食材、沢山の準備をして、
皆様のご来店をお待ちしております。

電話が繋がらない時は、インスタグラムにメールを頂けると助かります。
併せて、宜しくお願い申し上げます!!!
cetegory : お知らせ ✤ - ✤ - ✤ -
2022年05月23日(月) 08:43 by Ore Beate [ Edit ]

武録





信頼と真心と伝統と安心と格式と伝統、でおなじみのオーレベアーテ西谷です。

10年経ちましたので、
自動的に「伝統✖️2」を付け加えさせて頂く事と、接客中に少しだけベテランの雰囲気が醸し出てくるかもしれません。それはそれで、どちらも暖かく見守って頂けると幸いです。

あっ、それと最近、
初来店のお客さんから言って頂ける、
「店何年目ですか??」
→「11年目です。」
→「えっ、お兄さん何歳ですか??」
→「40歳です」
→「見えなーーい!!」
は、その日の帰り道にスキップして帰ってるくらい、大変嬉しく感じております。
ありがとうございます。

料理人生命を少しでも長持ちさせる為に、老化に抗いながら、過度な飲酒を控えたり、適度な運動をし、食事面では化学調味料を極力摂取せずに、様々な食材をバランス良く体にどんどん取り入れて、健康をキープしたいです。

イメージで言うと、エスカレーターを思いっきり逆走していく感じです。

お金の無駄遣いは良くないですが、体力の無駄遣いはどんどんしていこう!と意気込んでます。 こんな事を書いておきながら、
「どの口がいってんの??」状態ですが、連日報道されるウクライナの事は気が気でありません。

映像を見る度に、
当たり前に家族といる時間、
オーレベアーテで過ごす時間、
できるだけ、しっかり噛み締めて大切にしなければ、と痛感させられます。
日本もどーなるかわかりませんが、今はただ一刻も早い終息を願うばかりです。

次の日曜日は次男をサッカーに連れて行き、その合間に三男とクレヨンしんちゃんの映画を見に行くので、そんな何気ない時間も主体性を持って楽しみたいです。

ゴールデンウィーク中の営業は4/29、5/4、5を除いて営業致します。
1人でベテランの雰囲気を醸し出しながら営業予定ですので、ご都合が合えば宜しくお願い致します。

オーレベアーテの1番の強みでもある、私の屈託の無い笑顔を、皆様にお届けできるように、早くマスク無しの生活に戻りたいです。

マスクを外して営業再開できた暁には、とっておきのやつ(笑顔)いくんで、乞うご期待ください!!
cetegory : その他 ✤ - ✤ - ✤ -
2022年04月22日(金) 17:11 by Ore Beate [ Edit ]

omoinotake



今週から平常の営業を再開致します!!

気力、体力面での一抹の不安は拭い切れませんが、リハビリ意識を持ちながら焦らずにゆっくりとやっていきますので、お手柔らかにお願い致します。

今月半ばに、
ひっそりと10周年を迎えました。涙
オープン当初の夢「10年続ける」は叶えれましたので、次の目標に向かって邁進していくのみです。

コロナ禍で告知をしていないにも関わらず、
お祝いの品々を頂き、
感謝の念が絶えません。
本当にありがとうございます。

今年40歳になりましたが、私が30歳の時には想像も出来ないほど、
充足感のある良い40歳
を迎える事ができました。

10年後、50歳になった時も、今の自分からは全く想像もできないような、そんな素敵な50歳を迎えれるように、オーレベアーテ での1日1日を大切に噛み締めながら過ごしていきます!!
宜しくお願い致します。

当店にご来店頂くお客様からは、日々沢山の事を学ばせて頂いております。
お金を頂いているにも関わらず、自分が「お客様から薫陶を受ける」というシチュエーションを、
幾度と無く経験させて頂きました。
本当に感謝しております。
そこんとこはこれからも引き続きご愛顧頂ければ光栄です。笑

深刻な会話力不足も、
もう少し上目遣い、愛想笑い、天然のふり(口をぽっかり開けて斜め45度を見上げる、鼻の頭に生クリームホイップを付ける等)を巧みに混ぜ込みながら、のらりくらりとごまかしていく気、満々です。。

料理やワインにおきましては、新しい生産者、新しい業者さんとの取引も開始しました。
深化しながら、進化させていきますのでご期待ください!!

個人的にはこれまで通り、
探究心と好奇心、大さじ一杯の自分を疑う心と、小さじ一杯の遊び心を持ちながら、日々トライしていきます。

コロナ禍でおふざけモードを自粛している間に、真面目というかさぶたが出来てしまいましたので、その辺も徐々に取っ払っていきます!

年末の結びの1番で大金星を挙げれるように、今年も最後までノーガードでインファイトしながら駆け抜けます。

見た目は完全に塩対応の私ですが、もし私が犬であると仮定したならば、営業中の私は、まるでご主人様が帰ってきたかワンちゃんのように、尻尾振りまくってますんで!!

その想いは汲み取って頂きたいと共に、11年目のオーレベアーテも宜しくお願い致します!!
cetegory : お知らせ ✤ - ✤ - ✤ -
2022年03月23日(水) 07:39 by Ore Beate [ Edit ]

2月14日



甲子園球場に吹く浜風のようなすきま風が、私の心をビュンビュンと荒らしておりますが、元気な食材とお客様のご来店が私の気持ちを落ち着かせてくれます。

ありがとうございます。

そんな日々を過ごし中の、
どうも中津のラストサムライ、西谷です。

まんぼうが伸びるor緊急事態宣言に切り替わる、が本日決まります。
前者ならそのまま。
後者なら、大変不本意ではありますが(酒類の提供が不可になると思うので)ランチのみ営業をさせて頂く予定です。

私は今月40歳になりました。
店も来月で10周年。

次の10年をどう過ごしていくのか? という課題も、今後のコロナ次第で大きく左右してきそうです。

浮き足立たたないように、
地に足をしっかり着けて、
一つ一つ丁寧に選択する事を心がけて、より良い10年にしたいです。
イタリアワインが大好きですし、(私の血はワインではなく、どちらかと言われればハイボールでできてます。涙)

肉料理が大好きです。

その2つをもっと突き詰めて、お客様にぶつけていきたいです!!!

「ワイン飲めないお客様はお断り」みたいなお店を稀に見かけます。

お客様目線では色々な意見があると思いますが、同業目線では素晴らしくかっこいいです。
憧れます。

今の自分ではまだまだ力不足ですが、いずれはそうなりたい気持ちと、
今までずっと応援してくださる、ワインを飲まれない常連様を大事にする気持ち。

どちらも大切です。

二つの心を持つと言う意味では、私はロールパンナおねえちゃん
(アンパンマンのキャラクター)なのかも知れません。
コロナが完全に沈静化し、
新しいライフスタイルが落ち着くまでは、ロールパンナおねえちゃんスタイルで切り抜け、その後は自分の信じた道をまっすぐ進む事に傾倒したいです。

現場からは以上です!!
cetegory : その他 ✤ - ✤ - ✤ -
2022年02月14日(月) 14:58 by Ore Beate [ Edit ]

nodino




温もりと、安らぎと、信頼と、謙虚と、真心と、リップサービスと、屈託の無い笑顔でおなじみの、
どうも丘サーファーの西谷です。

周囲に全く波も水も無い陸地限定で「波乗りてぇー」と呟き、ダンク禁止のバスケット公園に行っては、知らない小さな子供達の前で「すっげぇーアリウープしたかったなー」と言って公園を後にする、

今年もチキン感満載で、
開き直って駆け抜けます!

去年も何とか一回も長期休業せずに、低空飛行をしながら何とか閉ざさずに営業を続けれた点は、
自分に及第点を与えたいと思います。

今年も自分が決めたステージで勝負する事と(叶うならそれに全集中したいなー)、また時短要請になった場合でも絶対に匙を投げずに、その時々で最善の一手を選択していく事。それを念頭に置きつつ、邁進していきます!

ネットビジネスに移行する同業の方々もおられますが、やっぱり私は今まで通り対面(お店)で
料理とワインを皆様にお届けしたいです。

今の所それ以外の選択肢はありません(というか、それしかできません涙)。

何歳まで現役で居れるかはわかりませんが、三浦知良選手のように自分の限界を自分で超えていけるように、今からしっかりその準備をして、一年でも長く現役を続けれれば本望です。

こう見えて、
「もしかしたら明日急に料理が出来なくなるかもしれない。」
を、いつも頭の片隅に置きながら食材、ワインと毎日向き合ってます。

料理の仕事を辞めた後に、
後悔するのだけはぜってーにごめんです。

2月で40歳になります。
40年の中で時間を忘れるくらい自分自身が打ち込めて(ダービースタリオンは割愛させて頂きます)、人より少し得意だったのは、バスケットボールと料理2つだけです。

小学校時代、誰にも人に負けた事が無かったのが、
「作文を早く書く事」と
「給食を早く食べる事」
でした。(5年の時に長所が無さ過ぎて、魚へんの漢字を覚えまくって、クラスの秀才達に勝負を挑み、魚へん限定で漢字の天下を取った事は物言いになりそうですので、
割愛させて頂きます。)

作文、給食、
私が何故早かったのかは明白です。

終わった人から順番に休み時間になり、ドッジボールする為ーー涙

高校一年生でバスケットボールをやめて、料理の仕事をするまでは、
「バスケをなんで簡単に辞めてしまったんやろ」と肩を落とす毎日でしたが、高校時代に戻ってバスケットをやり直す事は不可能です。

あの時の歯痒い気持ちは、
今でもまだ湯気が出るくらい、鮮明に残っています。

「やらないで後悔するなら、やって後悔する。」

「後ろに倒れるなら、
前に倒れる。」

自分が瀬戸際に立たされた時、頭をよぎる言葉です。

結果は同じかも知れませんが、その後立ち上がった時の立ち位置は全く異なります。

今年は10周年の年ですが、サイレントorマナーモードで、まるで阪急中津駅を通る京都線のように、さらっと通過して行く予定です。

「nodino」はイタリア語です。意味は小さい結び目。

今年も大事な小さい結び目を沢山集めて、もっと素敵な時間、料理を提供できるお店であれるように励みます。

今年も皆様宜しくお願い致します!!!
cetegory : その他 ✤ - ✤ - ✤ -
2022年01月13日(木) 14:46 by Ore Beate [ Edit ]