ダイアリー。



信頼と安らぎと温もりと真心とアフターサービスでおなじみ、深刻な実績不足の西谷です。

そろそろ半月ほど前に予約しておいた群馬神津ジャージー牛しんたまが入荷してきそうです。

自ずと来週から牛肉祭り始まりそうです。

最近も相変わらず、

昼間30名ご来店頂いて、夜は3名。

の時もあれば、

昼間は10名ご来店頂いて、夜は30名(お断りした方も含む)


というスリリングな営業をしております。

ご来店頂いてからお断りするのは、とても心苦しいです。

昼も夜も外でお待ち頂くのは、基本的にお断りしております。

来店前にご連絡頂ければ、違う提案(席が空き次第こちらからご連絡する。等)
もできますし、お客様のご足労を無駄にする事も防げます。

小さくて不便な場所にある当店ですが、
だからこそできる事も沢山あると思います。

ゴールデンウィークも営業してますので、皆様のお越しをお待ちしてます。

稀にBlogをUPする時間帯をつっこまれる事がありますが、別の方にUPをお願いしていますので、多少タイムラグが生じます。あまり気にしないで下さい。

宜しくお願い致します。

子「もしドラゴンボール7個集まったら、父ちゃん何お願いするん?」

私「一個だけ願い叶えてくれんねやろ?
ほんなら、願い事を100個にして。って頼むわ。」

子「えー、一個だけやで。」

私「だから一個だけやろ?願い事を100個にしてもらうわ。」

子「そんなん無理やし。」

私「100個に増えたら、2個おまえにやるわ。」

子「そんなん無理やし。」

という、6才と33才のある休日の会話は、また別のお話し。
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2015年05月02日(土) 07:10 by Ore Beate [ Edit ]

3周年イベントご参加ありがとうございました。





石橋を叩くだけ叩いて、誰かが先に渡り終えるのをしっかり確認して、もう一度叩いてから、ゆっくり渡るタイプの人間。

どうも西谷です!!

3周年イベントを無事に終えました!

どうなるかと思うこのイベントでした。両日ともありがたいことに満席を頂きました。

本当にありがとうございました!!

イベントを知らずにご来店して頂いた方がほとんどで、ボトルワインやソフトドリンクをオーダーされる方が続出しました!!

当店らしいと言えば、当店らしいのですが…。

改めて企画力の弱さと宣伝力の弱さをしみじみと痛感させられました。

何事もやってみないとわかりませんし、やってみて気付く事も沢山あります。

失敗は成功のマザーです。

今回の課題を修正して、次回のイベントをより良いものにしたいと意気込んでおります。

ジムで褒められる度にグッズを購入し、とりあえず一式揃いましたが、それはまた別のお話。。

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2015年03月19日(木) 20:13 by Ore Beate [ Edit ]

武録




自然派ワインにこだわる理由は1つです。

酸化防止剤を使っていない。
流行ってるから。
色が濃いから。
次の日に残らないから。

では無く、
すごい美味しいからです。

伊丹野菜にこだわる理由も1つです。

地産地消をしたいから。
新鮮だから。
店の個性になるから。
減農薬だから。

では無く、
すごい美味しいからです。

淡路の魚介も然りです。

とにかく、口に入れた時に「味わい」を感じれるか否かが一番大切な事だと考えています。

人工的な要素を極力排除したものにだけ与えられるもの。
それが「味わい」です。

味わいの強いものにすぐ心を奪われますし、これからも奪われていきたいです。



来週の月曜日は臨時休業を頂きます。

今週の土曜日夜と来週の木曜日夜は今のところ貸切営業です!

3月16日,17日。
周年グラスワイン半額DAYですが、予約がガラ空きです!
何故か、18日の予約ばかり入ります。

4月12日のワイン会も後2名様程いけそうです!ぜひご参加下さい。

画像は16日、17日のスタメン予定のグラスワインです!

皆様のお越しをお待ちしてます!


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2015年03月05日(木) 07:21 by Ore Beate [ Edit ]

スタッフ紹介。




痩せたい心と食べたい心、2つの心、中津のロールパンナおねぇちゃん事、西谷です。

年末のダイエット失敗の心の傷口が、かさぶたになり、かさぶたが傷跡になろうとしている今日この頃です。

今回は軽くスタッフ紹介です!

当店のスタッフは私を含め3名です。

営業は昼も夜も2人体制です。


昼の女性スタッフ。

通称ももちゃん
自称ペスカ

・ワイン会の司会と、ランチのホール業務を完璧にこなしてくれてます。

ランチタイムにエスプレッソのオーダーが5杯以上溜まると
1オクターブ声のトーンが上がります。

ズルい女のモノマネがすごく得意みたいです。

当店のバリスタ兼マネージャーです。

夜の男性スタッフ。

通称 支配人
自称 支配され人

・食後のスマートフォン写真撮影だけは誰にも負けません!!
むしろ、勝ちたいんや!!
気軽にお声掛け下さい。

2年前に異業種から飲食に転向し、当店を手伝ってくれてます。

当店のフォトグラファー兼支配人です。

もの凄くマスト感の強いバイトですが、
私のやりたいことに毎日真剣に取り組んで、サポートしてくれています。

調理やワイン等は全て私が行なっていますが、2人のスタッフのサポート無しでは今の営業スタイルはあり得ません。

本当に感謝しております。


いつの日か、この店にいた経験が掛替えの無い時間になるよう、私自身努力していくしか、どうやらそれしか無さそうです!!!!

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2015年02月21日(土) 11:15 by Ore Beate [ Edit ]

初だいありー。



12月の深刻な家族サービス不足を、一気にお正月中に埋め合わせました(つもり)、雑煮は白味噌派の西たろうです。

前回ブログの年末のラブレターをよく見ると、あまりにも私の字に似ているので、自分で書いたんちゃうん??
って思われてる方がもしかしたらいらっしゃるかもしれません。

この場を借りて申し上げます。

決して私が自分で書いたものではありません。(涙)

(歌丸)山田君、にしたろうのザブトン全部持っていきなさい!!!!!



初すべりはこの位にしておきまして、

業務報告です。

プロシュートコット始めました。

グラスでダミアンビアンコ(マグナム)開けました。

このブログは基本ノンフィルターですが、いつもお義父さんに「ブログ見てるよ。」と言われる度に、よそ行きのブログを書かなければ、と身の引き締まる思いです。

本年も自分のペースで前に進みます。

本年も皆様のペースでお店にいらして下さい。

お店に想いを寄せて頂いている方々には、想いで倍返しします!

重いだけのワインは全くありませんが、想いだけのワインは沢山あります。(笑)

今年もよろしくお願い致します!!








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2015年01月10日(土) 07:47 by Ore Beate [ Edit ]