ダイアリー




吾輩は、
見ても借りてもいない青い袋を返しに行く専門である、
カードはまだ無い。

今朝も任務完了しました。


告知が遅くなり申し訳ありませんが、
明日のランチタイムは臨時休業させて頂きます。
とても可愛がって頂いた夙川のお鮨屋さんが、今月で勇退されますので、
最後にスタッフとご挨拶に行ってきます。

ディナーは通常営業しますので、宜しくお願い致します!

食材は、短角牛のフィレ肉や、三田ポークのフィレ肉等が良い感じです。

ワインは、ポデーレイルサントや、セバスチャンリフォーが
美味しいです。
ボトルワインを頼まれる際に、

「ヴァンナチュール ください!」

「オレンジワイン ください!」

「サンジョヴェーゼ ください!」

と言われると、
テーブルに色んなワインを持って行き過ぎてしてまいます。

逆に
「樽香のしっかりしたシャルドネ」
「重たくて、安いの」
「サンジョヴェーゼ嫌い」

と言われると、
ワイン選びに悩みます。
イタリアワインには、イタリアワインにしかない良さが沢山あります。


派手さはありませんが、ワインも料理もとても薄化粧(あるいは、すっぴん)で素朴なところがとても魅力的で、
大好きな部分です。

120本しか入らないワインセラーは、 そんなワインで一杯です。
皆様のお越しをお待ちしてます!!

二枚目の画像は先日、常連のお客様3名様で飲まれたワインです。
只々羨まし過ぎました。
いつもありがとうございます。
cetegory : その他 ✤ - ✤ - ✤ -
2016年09月05日(月) 19:11 by Ore Beate [ Edit ]

本日のグラスワイン&オススメ料理。




8月は何かと色々ありました、、、
どうも、西谷です。

愛知の作家さんの新しい器も加わり、 料理を作るのが毎日本当に楽しいです。

ワインも新着が沢山入ってます!

9月19日月曜日は臨時休業とさせて頂きます。

宜しくお願い致します。
cetegory : お知らせ ✤ - ✤ - ✤ -
2016年08月29日(月) 18:24 by Ore Beate [ Edit ]

20日〜22日まで夏休みを頂きます。



春先の休日、子供達に美味しいパスタを作ろうと、
わざわざイカリスーパーまで行き、 食材を調達し、
ハチマキを巻き、
晩御飯を作ったのですが、
子供達の箸が進んでおらず、
「えっ、どしたん?
パスタ美味しいやろ??」
と聞いたら、

「ちょっとだけ、美味しい。」


と言われた、心の傷口がかさぶたになり、かさぶたが傷跡になりつつある日を過ごし中の、
どうも西谷です。


最近は食事制限をしているので、酵素液におんぶに抱っこ状態です。

20日〜22日まで夏休みを頂きます。
本日、吉野夏鹿再入荷致します。
お盆中も張り切って営業しておりますので、皆様のご来店お待ちしてます。
cetegory : お知らせ ✤ - ✤ - ✤ -
2016年08月15日(月) 10:14 by Ore Beate [ Edit ]

武録



信頼と、安心と、安らぎと、温もりと、真心でお馴染み、深刻な実績不足の西谷です。

ウンブリア産のサマートリュフ入荷してます。
ここぞとばかりに、スリスリしてます。
本日は鰻の日ですので、三河産の鰻のローストにも、サマートリュフスリスリ予定です!

牛肉は岩手短角和牛のフィレ肉入荷してます。
上北山村、吉野夏鹿ロースも絶好調です。

せんぼうし牡蠣の炙り、ガスパチョソース。
も大変好評頂いてます。

8月は20日〜22日まで夏休みを頂きます。
宜しくお願い致します。

体重が74キロになりました。
20日の試合までに後4キロです。
82キロからスタートして、2か月で74キロまで来ました。

2年前から、体力維持の為に緩く通っていたジムでしたが、
2か月前に試合に出ると決めてからは、休みの日曜日も中津に来て練習してました。

途中、プロとのスパーリングで左足太ももが紫色になり、もうあかんかな??
と思いましたが、何とかまだ可能性がある状況です。

昨日、当ジムのk1のレジェンド金泰泳先生からサウナスーツを頂きました!
これで後20日で4キロいけると思います。
てか、絶対行くしかないです。
ソムリエ試験ぶり以来の緊張感を持って過ごした2か月間を、無駄にはできません。

k1アマチュア70キロ
Bクラス 名古屋大会まで、後20日。

他の誰に負けても構いませんが、自分だけには絶対負けません。

これまでも、これからも。

この目標を達成できれば、料理人として一回りもニ回りも成長できると確信してます。

宜しくお願い致します。




cetegory : 料理 ✤ - ✤ - ✤ -
2016年07月30日(土) 12:16 by Ore Beate [ Edit ]

でかすぎる鯵と、美味すぎるワイン。





でかすぎる鯵と、美味すぎるワイン。

本日の魚と、おすすめワインです。
cetegory : ワイン ✤ - ✤ - ✤ -
2016年07月21日(木) 11:31 by Ore Beate [ Edit ]