lista dei vini。






up to youとas you like it の精神でおなじみ、今年こそは狩猟の現場を経験しようと目論み中の、ペーパーハンター、西谷です。


今月半ばに北海道から仔羊半頭きます。

鹿児島のヤイトガツオとても美味しーです。



ワインリストをブログに載せた事が無かったので、掲載しました!

今まではもう少し高い価格帯も載せていましたが、よく考えたらその価格帯を飲まれるお客様はほとんどワインリストを見られません。

そこで3000円台〜5000円台のみに集約し作成しました!

自然派ワインしかありません。

小規模生産者の造り手ばかりですので、完売になり書き直しが追い付かず、在庫が無い場合もありますが、リスト外も沢山ご用意ありますので、その都度ご相談させて下さい!!

もっと気軽に美味しいワインを飲んで頂くお店を目指して、
試行錯誤しながら突き進みます。

まだまだ発展途上の当店ですが、心を豊かにしてくれるワインで、皆様のご来店をお待ちしております。

cetegory : ワイン ✤ - ✤ - ✤ -
2015年04月05日(日) 10:15 by Ore Beate [ Edit ]

ボトルワインの価格



ボトルワインの価格

一般的にボトルワインの値付けは原価の3倍とか、2倍と言われております。

3倍は話にならないとして、ボトルワインの場合2倍で、1000円のワインが2000円。
これは良いのですが、10000円のワインが20000円になってしまいます。

当店は1000円のワインは2000円ですが、
5000円のワインは8000円。
10000円のワインは15000円です。

百貨店で売られている価格とほとんど変わりません。

沢山のスタッフがいるお店では無理な価格です。

少ない人数でやっているからこそ、できる事も沢山あります。

自分の身の丈をしっかり認識し、皆さんに美味しいワインを飲んで頂けるよう努力していきます。

画像は先週末開けた,
デュガのメルロー07とボルゴサンダニエーレのアルビスロス05。

両方マグナムボトルです。(2本分)

アルビスロスの葡萄品種はピニョーロと言う大変希少で気難しい葡萄なんですが、すごくストレートに美味かったです。

皆様のお越しをお待ちしております。

デュガは完売ですが、アルビスロスはございます!
宜しくお願い致します。

cetegory : ワイン ✤ - ✤ - ✤ -
2014年12月15日(月) 20:47 by Ore Beate [ Edit ]

グラスワイン速報!



グラスワイン速報!
コッレカプレッタ美味いです。
明日の夜は4名様、
明後日は2名様までお席ご用意できます。
臨時営業の21日 日曜日は深刻な予約不足を継続中です。(笑)
宜しくお願い致します。

cetegory : ワイン ✤ - ✤ - ✤ -
2014年12月11日(木) 22:02 by Ore Beate [ Edit ]

本日のグラスワイン。



本日のグラスワイン。

こんな感じのグラスワインご用意してお待ちしております。


本日から長野産 イノシシと淡路赤玉ねぎ、オリーブのマレンマ風煮込み始めます。

言わずもがなです。

通っているジムでは、9分間連続で縄跳びを飛べるようになり、今まで一度も伸ばした事の無い部位を伸ばせるようになるストレッチを習得しました。

私自身どこに向かっているかはよくわかりませんが、体力をつけなくてはハツラツとした仕事はできません。

体力はそのまま料理に活かしていけると自負しております。

料理も運動も、毎日の積み重ねです。

毎日は1分の積み重ねです。

ゆくゆくは縄跳びを飛びながら、ニョッキ仕込む、みたいな所までは行くつもりです。

私自身どこに向かっているかはよくわかりませんが、進行方向は間違っていないような、そんな気がしております。

体重は以前変わらない。というのは、それはまた別のお話。

このBlogは時々フィクションです。

to be continued…




cetegory : ワイン ✤ - ✤ - ✤ -
2014年11月24日(月) 20:48 by Ore Beate [ Edit ]

ワインセラー速報!




ワインセラー速報!

開いてますし、開けていきます。

開けるか開けないかの時、開けていきます。

開けたくなるワインに囲まれて幸せです。

皆さんお待ちしてます!!
cetegory : ワイン ✤ - ✤ - ✤ -
2014年05月14日(水) 09:18 by Ore Beate [ Edit ]