practice makes perfect



好きなことわざはハイリスク ハイウエスト、とハイウエスト ノーリターンです。

つい先日ご近所のシェフから、営業後にワイン会するから来ないか??
とお誘い頂き、参加させて頂きました。

ビブグルマンに掲載されているシェフ達と共にワインを沢山頂きました。

1人1本持ち寄りで、先輩方に恐縮しながらも、ゴリゴリの自然派を持ち込みました。

自分でワイン会をしたり、試飲会に行ってもナチュラル系以外は全く飲みませんので、比較できて大変勉強になりました。

あらごしみかんジュースとなっちゃんくらい違う感覚です。
もちろん、なっちゃんも良いと思います。
でも、個人的にあらごしみかんジュースの胸にグッと来る感じがたまりません。

ある自然派ワインの造り手の言葉「ワインは目で飲むんじゃない、口の中で飲むんだ。」
料理にも共通していますね。

それにしてもNシェフのチキンカレー、激美味でした。
ごちそうさまでした。
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2014年05月12日(月) 17:30 by Ore Beate [ Edit ]

3月29日のランチタイムは貸切営業となります。



どちらかと言われればバース、掛布、岡田、よりもトレーバー、石井、ラルフ派の元近鉄ファン西谷です。

今週土曜日3月29日のランチタイムは貸切営業ですので、ご了承願います!!
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2014年03月27日(木) 09:42 by Ore Beate [ Edit ]

おかげさまで2周年!




二周年を迎えました!
開店当初に、東京で働いていた時のオーナーに「おまえの料理は気骨のある料理だ」と言って頂きました。

個人的にそういう気持ちが無いなら、料理の仕事をする意味も、する資格も無いと思ってます。

自分を信じて、時には自分を疑いながら、しっかりとした意義と主体性を持って、3年目も邁進していきます。

いつも来て下さる方々のお陰で何とかやらせて頂いております。

本当にありがとうございます。

こんな素敵なホームページを作って、更新して頂いているのも常連さんです。

本当にありがとうございます。

自分一人では出来ない事に、直向きにお手伝いしてくれてるスタッフ。
本当にありがとう。

家にいる事も少なく、普段は全く子供の世話もできていません。
マイ ファミリー。
本当にありがとう。

3年目も宜しくお願いします!!
西谷
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2014年03月22日(土) 09:29 by Ore Beate [ Edit ]

馬肉と牡蠣と臨時休業のお知らせ

熊本から届いた馬肉
坂越のカキ

熊本から馬肉が届きました!!
それと当店で使用してます、坂越のカキです。

両方、生でも食べれる鮮度抜群のものです。
馬はレアにグリル、牡蠣はリゾットやパスタでお出ししてます。

明日は佐賀から猪肩肉が届きますので、来週煮込みで登場予定です。

6月7日土曜日は臨時休業とさせて頂きます。
押忍

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2014年03月14日(金) 14:49 by Ore Beate [ Edit ]

年末年始の営業 & ワインリスト更新!

年末年始の営業

■年末年始の営業について

12月29日〜1月5日まで
冬季休業です。
12月22日は日曜日ですが、
営業致します。

宜しくお願い致します!

■本日、お店webサイトのワインリストを更新しました!
是非ご覧ください。

http://www.ore-beate.com/vini.html
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2013年11月29日(金) 12:46 by Ore Beate [ Edit ]