ダイアリー




朝起きると、
次男がドラエモンみたいなパジャマを着ていたので、
ドラエモンのポケットから、何か面白いもん出した方が勝ち。
対決で、
4歳の息子と勝負しました。

先手は私。

私「サーンタークロースー!!(ドラエモン風)次、おまえな。」

次男「ふちゅうーのポケットー!!(ドラエモン風)」

私「えっまじで!?ドラエモンのポケットから、普通のポケットでてくんの??」

次男「うん。白いポケット。」

で、まさかのTKO負けをした、
どうも西谷です。
本日から29日まで休まず営業をさせて頂きます!

30日の忘年会まで、体調を崩さずにラストスパートをかけていきます。

食材も福井猪ロース、
阿蘇赤牛いちぼ、吉野鹿ロースが絶好調でございます。

昨晩は家の近所のワイン食堂でたっぷりガソリンを補給してきましたので、絶好調でございます。

皆様のお越しを心より、お待ちしております!
cetegory : その他 ✤ - ✤ - ✤ -
2016年12月19日(月) 16:20 by Ore Beate [ Edit ]

ダイアリー




吾輩は、
見ても借りてもいない青い袋を返しに行く専門である、
カードはまだ無い。

今朝も任務完了しました。


告知が遅くなり申し訳ありませんが、
明日のランチタイムは臨時休業させて頂きます。
とても可愛がって頂いた夙川のお鮨屋さんが、今月で勇退されますので、
最後にスタッフとご挨拶に行ってきます。

ディナーは通常営業しますので、宜しくお願い致します!

食材は、短角牛のフィレ肉や、三田ポークのフィレ肉等が良い感じです。

ワインは、ポデーレイルサントや、セバスチャンリフォーが
美味しいです。
ボトルワインを頼まれる際に、

「ヴァンナチュール ください!」

「オレンジワイン ください!」

「サンジョヴェーゼ ください!」

と言われると、
テーブルに色んなワインを持って行き過ぎてしてまいます。

逆に
「樽香のしっかりしたシャルドネ」
「重たくて、安いの」
「サンジョヴェーゼ嫌い」

と言われると、
ワイン選びに悩みます。
イタリアワインには、イタリアワインにしかない良さが沢山あります。


派手さはありませんが、ワインも料理もとても薄化粧(あるいは、すっぴん)で素朴なところがとても魅力的で、
大好きな部分です。

120本しか入らないワインセラーは、 そんなワインで一杯です。
皆様のお越しをお待ちしてます!!

二枚目の画像は先日、常連のお客様3名様で飲まれたワインです。
只々羨まし過ぎました。
いつもありがとうございます。
cetegory : その他 ✤ - ✤ - ✤ -
2016年09月05日(月) 19:11 by Ore Beate [ Edit ]

リフのレッシュ



2連休でリフのレッシュさせて頂きました。

神戸のオステリアハナタニさんが、リストランテハナタニさんとして移転オープンされたので、食事に行ってきました。

ワインはこれでもか!っていうくらい、チョイスが同じです。

自分で扱うワインを、美味し過ぎる料理と共に味わえるのは、掛け替えの無い時間でした。


特にマッサヴェッキア ロザート2011は、
今まで私が口にしたマッサヴェッキアの中でも、3本の指に入るくらいのものでした。

自分が進んで行く方向も間違っていないと、しっかり確信できました。

花谷さん色々ありがとうございました!!


私のワインセラーにもマッサヴェッキアのクエルチョーラ2006が一本だけありますが、どうなってるかは全くわかりません。

後10年後くらいに飲みたいです。

来月は大好きな、ポデーレイルサントのライロンが4年ぶりに入荷します!!


めちゃめちゃ凄くて、めちゃくちゃ旨いワインです。

何本入ってくるかはわかりませんが、
楽しみです!!


8月は20日〜22日まで夏休みを頂きます。

お盆中はマサカリ投法と、トルネード投法を駆使して、しっかり営業させて頂きます。

宜しくお願い致します!
cetegory : その他 ✤ - ✤ - ✤ -
2016年07月18日(月) 21:43 by Ore Beate [ Edit ]

気心&うつわ







先日の日曜日は甲子園観戦に行ってきました。

生憎の天気でしたが、バックインボックスワインを片手に観戦しました。

試合中、私の右隣の人のやじが少し気になりましたが、久しぶりのライト席はとても楽しかったです。

8回に勝負を決める満塁ホームランを、ソフトバンク城所(きどころ)選手に打たれた瞬間、
「帰ろか?」となりました。

私の右隣(榎田ファン)が城所選手について、

きごころのしれんやつや。

きごころのしれんやつや。

と、お怒りでした。


また、夏に観戦に行くので、その時はリベンジしてもらいたいです!!


新しい器を神戸の森山ガラスさんで、購入しました。

見た目とは裏腹に、ナイフ圧にも耐えれる強い器です。

とても盛りやすく、使いやすいです。
ありがとうございました。


最近、
やつれてますね。
とか、
痩せましたね。

とお客様からよく声をかけられますが、故意的に減量してますので、全く気になさらないで下さい!

8月20日の試合までに、後8キロ落としますので宜しくお願い致します。


ワインは、セバスチャンリフォーのソーヴィニヨンブランがめちゃ旨です。

最近、常連のお客様方から、「オレンジワインちょうだい!」
と言われる事が増えてきました。

オープン当初では考えられなかった事です。

本当に貫いてきて良かったです。

自分の大好きなワインを、
知ってもらえるように、
試してもらえるように、
大好きになってもらえるように、
もっともっと努力しなければなりません。


押忍

cetegory : その他 ✤ - ✤ - ✤ -
2016年06月30日(木) 12:09 by Ore Beate [ Edit ]

夏い夜





単刀直入に申し上げます。

昨夜未明からMy右肩の40肩始めました(始まりました)。

どうも、急性的に右腕があがらず、慢性的に料理の腕が上がらない、

西谷です。

どうして良いものか分からず、最寄り(ローソンの横)の鍼の先生に診てもらったところ、典型的な四十肩と言われました。

しかし、少し鍼を刺してもみほぐしてもらうと、痛みは和らぎました。

「また痛くなったら、すぐに電話して。」
と心強いお言葉をエンジェルボイスで、頂きました。

T先生、ありがとうございました。

安心して業務に取り組めます。

先週も休憩時間に自転車を修理してて、途中でわからなくなり、最寄りの自転車屋さん(ピスト専門店)に駆け込んで、助けてもらいました。

ご近所さんに、助けてもらいっぱなしです。

今までで1番、
「なんか、中津っていい街やん。」
って感じてます。

こうなったら、
中津を盛り上げていくしか、
どうやらそれしか無さそうです。


グラスワインでストッパのアジェーノ開けてます。

阿蘇赤牛カイノミの後は、阿蘇赤牛三角バラ(上カルビ)のご用意となります。


讃岐夢豚スペアリブの5時間ローストご用意できます。

スペアリブと一緒に5時間ローストした野菜で取った出汁とレンズ豆を合わせて、ソースにしてます。

野菜も夏野菜がどんどん顔を見せております。

楽しい夏い夜をすごしましょう。

皆様のお越しをお待ちしております。

8月の試合は黄色信号ですが、黄色信号は急いで渡れ。
で教えられてきたので、肩が良くなれば試合に出る方向でいきますが、

それはまた別のお話。
cetegory : その他 ✤ - ✤ - ✤ -
2016年05月24日(火) 17:41 by Ore Beate [ Edit ]