ラ日和


次男は急に今週から早朝階段ダッシュを始めるし、
三男は風邪引いて学校休む為に、
2日連続運動場で雨に打たれて、
風邪引くし、
長男はプールの授業中に下着を盗まれる。

 

私はと申しますと、
五月雨式に右からやって来る、
妻の八つ当たりを左へ受け流す、
そんな平穏?な日々を送っております。

 

どうも、
中津が生んだおかわり君こと、西谷です。

 

今やっている営業スタイルが必ずしも正解だと思ってやっていないですが、

「正解だった」と思える日を目指して走っている事は事実です。

 

色々な諸事情があり、
視界良好とは言えませんが、
西谷ワイパーをフル稼働させつつ、
進めていきます。

 

オヤジキックですが....
春先のブログで、
試合出場を今年の目標に掲げましたが、

その1週間後ぐらいに通っていたジムから移転に伴う休館の通知を受けまして、
ほんで、
それで、夏場全く練習ができない状況でした。

 

10月からは豊中のキックボクシングジムに通う事になったので、
来年再挑戦します。

 

蝶のように舞い、
蜂のように刺す。
そんな戦法で勝利をゲットします。

 

今年も残りわずかですが、
皆様とお会いできる日を楽しみに、
日々仕込みをしております。
皆様からのご予約、
心よりお待ちしております。

 

最後に、
長男の下着を盗んだ犯人に告ぐ、とっても残念なお知らせやけど、
「デメリットしかないよー」涙

 

私が耳元で歌う、
アカペラの「抱きしめたい」
(ミスチルの名曲)
と同じマス目で、
デメリットしかないよー笑笑

cetegory : お知らせ ✤ - ✤ - ✤ -
2023年09月26日(火) 10:00 by Ore Beate [ Edit ]

オールインワン



そこはかとない毎日を過ごす自分に、優しく鞭を打ちながら、
何とか均衡を保っております。

 

淀川花火大会の日は、
「夏の終わり(まだまだ真っ盛りやけどなーver)」を
ご清聴頂き、誠にありがとうございました。

 

普通に、歌うよー言うて、
意表を突いて、
米良美一テイストで行ったのが、
功を奏しました。

 

まさか、米良美一の向こう側が、
つのだ⭐ひろだったとは、
自分自身、
想像もしておりませんでした。

 

この結果を鑑みて、
来年は美輪明宏バージョンで行く予定です。

 

温かく見守って頂ける。
そう信じてます。

 

最近の営業はと申しますと、甲子園球児にあやかって、
中津から梅田に行き、
梅田から阪神電車に乗り、
甲子園で降りて、
甲子園球場にどうにかして入って、
ポッケにしまったエコバッグに、
泣きながら甲子園の土を入れたいなーー。
みたいな日々が続いております。
(メンタル大丈夫??)

 

そんな時こそ、
「禍福は糾える縄の如し」の精神で、乗り切りまくりです。

 

「あのお客さん、最近どうされてるかな??」と思い出す度に、
その方から予約が入る。
みたいな現象が少なくありません。

 

もしかしたら、テレパシー届いちゃってる??と感じております。

 

あっ、でもあの方だけ、
ずっとお会いできてないなー。。。

 

近い内にお会いできたら、嬉しいな。。。

 

その為に、しっかり準備して、良いマインドで営業できるように、
ジム通いながら、
万全の体制で、
皆様のご来店をお待ちしております!!!!

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2023年08月25日(金) 07:00 by Ore Beate [ Edit ]

8月15日、16日営業します



去年の淀川花火大会の営業は、

オーレベアーテ史に残る伝説のディナータイムでした。

余りにも濃厚で、

昨日の事のように思いだせます。

(昨日の事は思いだすのに時間を要します涙涙涙)


もうすぐ1年経つんですねー。


今年もサウンドのみですが、よろしくお願いいたします!


必要に迫られた場合に限り、花火終了後に、

森山直太朗さんの名曲、

「夏の終わり」をアカペラで私が歌っちゃう案も検討中です。

締めるとこは締めるんでね。

聞かせるとこは聞かせますし。。。


当日の予約状況は、

17時〜5名様を頂いてますので、カウンター席or20時以後は

お席の用意が可能です!

ご連絡お待ちしております!

電話、インスタグラムからもネット予約受け付けてます。


お盆中の8/15、8/16日は営業いたします!

そちらも併せてよろしく

お願いいたします。

魚介は淡路島。

野菜は岡山美作。

肉類は丁寧に育てられた、生産者の顔がわかる日本の赤身肉。


そのバトンを背負い、

アンカーとして料理に彩りを添えてくれる作家さんの器。


そこに純朴なイタリアワイン。


それをもっとお客様にストレートにぶつけれるように、料理人気質にならず、中立な立場で提供できるようになりたいです。


個人的には、

ハイボールも大好きですし、和牛のすき焼き肉も大好きです。


私が居酒屋経営するなら、イタリアワインも置きませんし、拘った赤身肉もやりません。


ハイボールの方が儲かりますし、和牛のすき焼き肉の方が喜ばれます。


でも、当店には必要を感じないので、やりません。


イタリア人が大切にしている食文化(ワイン主体の文化)をこれからも追い求めます。


はっきり言って、

どれだけ理解しているかも分かりませんが、

不協和音を取り除けば、

取り除くほど、

見えてくるものでもあります。

(目に見えるものではありませんし、口で伝える事もできません)


今はそれを信じて、

1人よがりにならないように、模索していきます。



目指せK点越え!!!!

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2023年07月25日(火) 15:07 by Ore Beate [ Edit ]

「夏祭り宵かがり」

 

今週で6月も終わり、
今週末から7月に入ります。

 

野球の1試合で例えるなら、5回裏ぐらいでしょうか??

 

という事は、勝ち投手の権利を
獲得している状況ですので、
このまま年末までガッチガチの「詰将棋作戦」を遂行して参ります。

 

自責点は気にせず、
自分の投球をする事に執着し、
打線の大量援護を期待する。

 

そんな、後半戦を想定してます。
(西ちゃんあまーい)

 

甘ーいつながりで大変恐縮ですが、
ナポリ風ババを仕込み中です!

 

ブリオッシュ生地にたっぷりラム酒の入ったシロップを浸し、
提供時にホイップクリームをたっぷりかけます。

 

想像の斜め上を行く味わいです。

 

私の1番好きなイタリア菓子かも
しれません。

 

ぜひ一度お試しください!!

 

文面からは想像しがたいかも
しれませんが、めちゃめちゃ
気持ち入れ替えて営業しております。

 

「嘘つけー!!」と思われる方は、
一度ご来店頂ければ、
一目瞭然です。

 

「そんな感じやった??」
って感じて頂けると自負してます。

 

やはり、飲食店として生き残っていく為には、無駄なプライドを捨て、歌って踊れるコックさんを目指す事はマストだと感じてます。

 

よくコックの社会的地位を上げたい!とか言う記事を見たりしますが、私は皆無ですし、そんな体裁を気にする暇があるなら、食材やワインに耳を傾けたいなと考えてます。

 

今月も包丁が3本故障したりと、
中々手強い月でしたが、
5分前(現在29日22時30分)
に、バイトの応募の電話があったので、私の運気は上昇していると見ました!!!

 

来月も夫婦営業の日がありますが、
「はじめてのおつかい」を見ていた時の、あの時の穏やかな気持ちを思い出して、あの感じでお願いします。

 

暑い日が続き、
私は心身共に松崎しげらずには
いられない日々を過ごしておりますが、皆様も松崎しげり過ぎないようにご自愛ください!!

 

今月もありがとうございました。
来月もよろしくお願いいたします。

cetegory : その他 ✤ - ✤ - ✤ -
2023年06月30日(金) 17:50 by Ore Beate [ Edit ]

Abbinamento





本年も残り半分です。
厄年の波状攻撃に対する耐性も、
大分ついてきましたよ!

コートは狭くなり、
ネット(網)が高くなる。
そんな何とも言えない状況ですが、
「ピンチはチャンス」の精神で、
真っ向勝負です。

ずっと提供できてなかったリゾットも、
最近は頻繁にコースに登場します。

リゾットは一体感の最たるものなので、
ワインとの親和性は言わずもがなです。

桜エビのリゾットは桜エビより桜エビですし。
イカ墨のリゾットはイカ墨よりイカ墨です。
私もリゾットに踏襲して、福山雅治より福山雅治になりたい。
誰が菅田将暉や!!

閑話休題。
十数年前に、
六本木のオステリアナカムラさんで頂いた、
ヤリイカのソテーとソアヴェの親和性は
今でも鮮明に思い出せます。

ソアヴェを飲むとヤリイカが甘くなり、
ヤリイカを食べるとソアヴェの果実味が
爆発します。
私は興奮状態に陥りました。
こ、これがマリアージュってやつか!!
でした。

私も皆様にその衝撃をお届けしたいと、
常日頃ずっと考えてます。

中2の男子と同じぐらい、
その事だけ考えてます。。。

難しく考えずに、
ただ料理を美味しくしてくれるワイン。
ワインと料理を食して頂きたい理由は
とてもシンプルです。

その分の準備はばっちりですし、
その分の準備しかしてません。

ワインは私に沢山の大切な事を教えてくれます。

その大切な事を皆様にお届けする為の切り口として、ランチのワイン2杯セットも用意しますし、
グラススパークリングもフランチャコルタ を
用意するのです!!!


間に合ったーーー!!!!

5月は寂しい思いをしたので、
6月〜年末にかけて、
よろしくお願い申し上げます。

cetegory : お知らせ ✤ - ✤ - ✤ -
2023年05月31日(水) 08:12 by Ore Beate [ Edit ]