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エスティーバ




まだまだワンオペ営業には慣れませんが、皆様との会話を楽しむ余裕も少しずつうまれてきました。

皆様から、
「シェフは運が良いねー。」
と言って頂く事も多いのですが、
そればかりは自画自賛したくなる位、
運が良いと自負しております。

運だけはめちゃくちゃ良いです。
福耳ですし。
大体信号青ですし。

それと、運が悪かった。
なんて事は存在しないと考えてます。

あと、タイミングが悪かった。
も存在しないと考えてます。

タイムにingが付いている限り、
良いも悪いもありません。

その時、その時で運にブリッコしつつ、
自分でしっかりと判断するように心掛けてます。

当たりつきのアイスで、
あたり以外出た事がないですし、
てるてる坊主を作って、
晴れなかった事もありません。

運を味方につけて、これからも自分らしい生き方を模索しながら前に進む事を、
ブログマンシップに則り正々堂々と運にブリッコしていく事をここに誓い中の、
どうも西谷です。

15日土曜日はお休みとさせて頂きます。

北の里自然牛ハラミ、蝦夷鹿ロース、 仙台牛すねのボリート、十勝産どろ豚ロース、佐賀牛かめのこ、蝦夷豚のコテキーノ 、香川特上まながつお、淡路真蛸 等、沢山の良い素材が入荷しております。

まだまだ、予断の許さない状況ですが、 美味しい時間で少しでも心が明るくなるように、しっかりと準備して皆様のご来店をお待ちしてます。

良いスタッフと良いお客さんに恵まれてきた事が、
何よりの運が良い証です。

カウンターに座られた方で、調理中の私の独り言が多いなーって感じられた方もおられると思いますが、
それで料理のリズムも料理も作ってますので、
お手柔らかに宜しくお願い致します笑
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2020年08月14日(金) 14:41 by Ore Beate [ Edit ]