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武録



7月6日月曜日はお休みとさせて頂きます。
7月23日祝は休みますが、
7月24日祝は営業致します。

宜しくお願い致します。

「こんなに完全に1人の店ある??」
「コースにしたら??」
「その方が楽ちゃう??」

と、優しいお客様のお言葉を沢山頂きますが、
必ず最後まで順番に出てくるよりも、その日の気分や飲みたいワインでメニューを決めた方が絶対に食事は楽しいはずです。

 体力、経験、知識、色々な事を加味すると、 料理人のピークは48歳と聞いた事があります。

48歳になった時に、 満を持っしてコースにチャレンジできる自分になれるように、この10年もワインと料理を掘り下げて、 くっきりと自分らしい料理を日々模索します。

それまではアラカルト主体で猪突猛進です!

スパゲッティポモドーロ。

10人の料理人がいれば、 10通りのスパゲッティポモドーロがあります。

見た目だけでも、 逆に目隠しをして食べただけでも、 オーレベアーテのスパゲッティポモドーロはこれや。

って常連のお客様全員に正解してもらえる。

そんな料理を作れる料理人になる事が1番の理想です。

人の味がするワイン。
人の味がする料理。

長期連休明けの運送会社の運転手さんと同じくらい、 やる事は山積みです涙。
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2020年07月05日(日) 12:06 by Ore Beate [ Edit ]