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武録



信頼と、安心と、安らぎと、温もりと、真心でお馴染み、深刻な実績不足の西谷です。

ウンブリア産のサマートリュフ入荷してます。
ここぞとばかりに、スリスリしてます。
本日は鰻の日ですので、三河産の鰻のローストにも、サマートリュフスリスリ予定です!

牛肉は岩手短角和牛のフィレ肉入荷してます。
上北山村、吉野夏鹿ロースも絶好調です。

せんぼうし牡蠣の炙り、ガスパチョソース。
も大変好評頂いてます。

8月は20日〜22日まで夏休みを頂きます。
宜しくお願い致します。

体重が74キロになりました。
20日の試合までに後4キロです。
82キロからスタートして、2か月で74キロまで来ました。

2年前から、体力維持の為に緩く通っていたジムでしたが、
2か月前に試合に出ると決めてからは、休みの日曜日も中津に来て練習してました。

途中、プロとのスパーリングで左足太ももが紫色になり、もうあかんかな??
と思いましたが、何とかまだ可能性がある状況です。

昨日、当ジムのk1のレジェンド金泰泳先生からサウナスーツを頂きました!
これで後20日で4キロいけると思います。
てか、絶対行くしかないです。
ソムリエ試験ぶり以来の緊張感を持って過ごした2か月間を、無駄にはできません。

k1アマチュア70キロ
Bクラス 名古屋大会まで、後20日。

他の誰に負けても構いませんが、自分だけには絶対負けません。

これまでも、これからも。

この目標を達成できれば、料理人として一回りもニ回りも成長できると確信してます。

宜しくお願い致します。




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2016年07月30日(土) 12:16 by Ore Beate [ Edit ]