武録





妻に、
「家帰ってきた時(仕事終わり)に、 なんのご飯があったら、1番嬉しい??」
と聞かれたので、

何も考えずに、

とにかく無心で、

とっても
ニュートラルな状態で、

間髪を入れずに、

「at the 21(豊中のお好み焼き屋)のモダン焼き。」
と答えた事を、
半年間後悔し続け中の、

どうも西谷です。

食材情報!

北海道仔牛のいちぼ、
神戸牛うちもも、山形牛かめのこ、瀬戸内六穀豚肩ロース、七谷鴨もも肉等、スタメンにラインナップしております。

仔猪ちゃんも、予約してますので、入荷次第ご報告させて頂きます!!

10月14日のランチタイムは、息子の運動会の為お休みとさせて頂きます。
蝶のようにまい、蜂のように刺す作戦。 を予定しております。

ディナーはフルスイング(アッパー気味)で営業させて頂きます!
10月16日月曜日は臨時休業とさせて頂きます。

本日3日ぶりに店のポストを開けると、とっても嬉しいハガキが入っておりました。

漁夫の利感がハンパないですが、ずっと載せてもらえるように、
もっともっと高い山を目指して頑張ります!!

宜しくお願い致します。
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2017年09月30日(土) 15:40 by Ore Beate [ Edit ]

夏休み



オーレベアーテのカーネルサンダースこと、Fさんが本日19時からの朝日放送「真実!昭和の事件史」に出演されるみたいです!

元ジャーナリストで、 「鳥越俊太郎はわしの後輩や。」が常々口癖でしたので、 内心「ほんまかい!」 と思っておりましたが、
なんか凄そうな番組っぽいので今から楽しみです。

このブログをご覧の方の半数はFさんを店で見かけた事があると思います。

「30年前のわしも映るから、みとけよ」 と言われ、
「6時半から朝日放送見ときます」
と調子良く返事したものの、
あいにく夕方からバーベキューをするので見れません。

次回お会いした時は見たていで、120%会話する事をここに誓います。

どうも今日から夏休みの西谷です。

27日〜29日まで三連休を頂きます!
宜しくお願い致します。

本当に本当に、リピートしてくださるお客様がいなかったら、秒殺で潰れてしまうようなお店です。

ランチもディナーも定期的にご利用頂いてるお客様には本当に感謝しております。

心のポイントカードのスタンプを押す度に、
もっと頑張らな、
もっと頑張らな。
状態です。
本当に皆様から良いプレッシャーを頂いてます。

もっともっと、オーレベアーテらしいランチタイム。

もっともっと、
オーレベアーテらしいディナータイム。

を模索し、深く深く探求しなければいけないと肌で感じております。

ランチはスピーディーでお腹も満たされて、
何ならワインも欲しくなるようなイメージです。

ディナーは料理とワインの組み合わせ、1+1ではなく二乗していく感覚を感じてもらう。
お腹と心が満たされて、帰り道に「なんか来て良かったな。」って思ってもらえるようなイメージです。

これからも情熱に溢れたワインで皆様の心を鷲掴みにし、情熱に溢れたワインに負けない料理を作れる人間に一歩でも近づけるように、日々精進していきます。

休み明け水曜日ランチから営業しますので、宜しくお願い致します!
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2017年08月27日(日) 09:20 by Ore Beate [ Edit ]

ダイアリー



年に一度のバックネット裏甲子園での阪神戦を前に、今からドキドキが止まらない日々を過ごし中の、どうも西谷です。

6月12日の月曜日は臨時休業致します!
宜しくお願いします。

大麦のリゾットや、ビーツのトルテッリーニ、 短角牛バラ肉の5時間ロースト、マナガツオのカツレツ等、夏を感じるメニューをご用意しております。

ワインはコッレカプレッタのしゅわしゅわが良い感じです!

暑苦しい夜でも、
トスカーナの軽うまな赤ワイン達でしたら、 するっと飲んで頂けそうです。

ジャージー牛サーロインフェアも細々と開催中です!
引き続き宜しくお願い致します。

皆様のご来店、心よりお待ちしております!
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2017年06月08日(木) 19:47 by Ore Beate [ Edit ]

神津牧場ジャージー牛サーロイン大盛無料フェア





ゴールデンウィーク明けの静けさに押しつぶされそうになりましたが、全てまとめて5月病の所為にして何とか乗り越えました。

もしも、今週も静けさがまだ漂うようでしたら、
後は安納芋のせいにするしか、どうやらそれしかなさそうです。

どうも、T-西谷です。


5月30日火曜日は臨時休業とさせて頂きます!!

インスタグラムでも日々の情報をアップしてますので、そちらも見て頂けると幸いです。


市場では夏の訪れを感じる食材が沢山並んでおります。

暑苦しくなる前に、ボネやトルテッリーニを仕込みました。
宜しくお願いします!

また、神津牧場ジャージー牛のサーロインが沢山入荷しました。
(私の発注ミス)

6月末まで、まるで何もして無いように、色で例えると限りなく透明に近いブルーのように、
こっそりとジャージー牛フェアをしてますので、宜しくお願いします。

ジャージー牛をご注文の方で、「大盛」と言って頂きましたら、無料で大盛にさせて頂きます。
6月末まで開催致します!

宜しくお願い致します!

画像は豚スペアリブの5時間ローストと、本日のグラスワインです。

皆さまのお越しを心よりお待ちしております。
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2017年05月22日(月) 17:10 by Ore Beate [ Edit ]

ダイアリー





歌唱力に定評のある歌手が、ラララだけで一曲を歌いあげるように、いつの日か私もラララだけで、ブログを書き上げたい。

そんな日々を過ごし中の、どうも西谷です。

ゴールデンウィークも張り切って営業、しております。

秋田和豚もち豚、信州プレミアム牛カメノコ、岩手短角牛サーロイン等、 ご用意しております。

今月の5月30日火曜日は臨時休業とさせていただきます。

ワインも新着が沢山入荷しております。 皆さまのお越しをお待ちしております!!

画像は先日万博公園で朝からワインピクニックをした時のものです。

変な自転車に乗ったり、サッカーしたり、
ザリガニ釣りをしたりと、
夕方までみっちり、
飲酒千本ノックは続きましたが、
それはまた、別のお話。
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2017年05月04日(木) 14:36 by Ore Beate [ Edit ]