4月2日







4月17日、読売TVtenのおでかけコンシェルジュのコーナーに少し当店がでます。
良かったら、見てやってください。

それまでは、ことごとく
「事務所通してもらえます??」感が、私から溢れ出しますが、4月17日までの期間限定ですので、ご了承願います。

4月30日月曜日は臨時休業させて頂きます!

食材は花乃牛、黒毛和牛特上レバー、特上ハツ、太刀魚や鰆もとても良い感じです。

3月15日に6周年を無事迎えることができました。

10年を目指して開業し、
半分以上が経過しました。

開業当時とは、色々な意味で周りの景色が変わりました。

店の前が緑化する、
駅ができる等の噂を耳にします。

もし次移転する時は、
目の前に公園がある店舗が良いと考えていたのですが、
まさか公園から店の前にやってきてくれるとは考えてもいませんでした。

残りの4年間は、
この場所で自分が求められている事と、 自分が表現したい事をもっと掘り下げて考え、
10周年のゴールテープに飛び込んで行く予定です。

飛び込んだ後は、
飛び込んだ後に考えます。

さあ、四月です。
ゴールテープに向けて、
早すぎるラストスパートをかけていくしか、
どうやらそれしかなさそうです!!

私「最近、その返しばっかりやな、すべってんで。」
と伝えると間髪を入れずに、
おまつ「フリ自体がそもそも滑ってるんで。」

と返され、
オージンジオージンジのダイヤルに指を掛けかけていますが、
それはまた別のお話。
cetegory : お知らせ ✤ - ✤ - ✤ -
2018年04月02日(月) 19:04 by Ore Beate [ Edit ]

武録



オーレベアーテの事は嫌いになっても、 西谷拓也の事は嫌いにならないでください!!

どうも、上からまりこ、下からもまりこ状態の
西谷です。

3月19日月曜日は臨時休業とさせていただきます。

3月21日祝日は営業しますので、宜しくお願いいたします。

北海道蝦夷鹿がものすごく美味しいです。
早くも今年の食材オブザイヤーにノミネート決定です。
それくらい美味しいです。

能勢黒牛や、黒毛和牛レバーのさっと焼き、犬鳴豚も絶好調です。

アマレーナのタルトが終り、バナナのタルトがまだかまだかと冷蔵庫で出番待ちです。

アラカルトメニューには載せておりませんが、
デザート盛り合わせ用に用意しております。

皆様の別腹にヘッドスライディングしてくれる事間違いなしです。

ワインも新着やら定番やらでセラーがパンパンです。

グラスワインも沢山用意してますので、宜しくお願い致します!

毎年3月と12月はてんてこ舞い状態になりますので、しっかり集中して営業にのぞむしか、
どうやらそれしかなさそうです!!!
(じっちゃんの名にかけて的な)

押忍
cetegory : お知らせ ✤ - ✤ - ✤ -
2018年03月05日(月) 18:18 by Ore Beate [ Edit ]

道標



お茶に砂糖はいれませんが、紅茶に砂糖を入れるのは、イギリスが大英帝国を築きあげる過程で欠かせない要素であったのではないのかと、寄せては返す波のように考え中の、どうも西谷です。

とっても急ですが、
2月12日祝日のランチタイムはエアコン入れ替えの為、お休みさせて頂きます。

したがってその日のディナータイムは、新しい風吹かしながら営業。です!
宜しくお願い致します。

2月17日土曜日は臨時休業とさせて頂きます。

その連休で鎌倉の先輩方や久しぶりの親友に会いに弾丸で東京へ行く予定です。 楽しみ過ぎてなりません!!!

食材は、南大阪犬鳴豚ロース、七谷鴨ロース、六穀豚バラ肉とイタリアアマレーナのアグロドルチェ、黒毛和牛かわら、黒毛和牛とんび等が絶好調でございます!!

皆さまの心を鷲掴みするワインと、皆さまの心にでんする料理で、皆さまのお越しをお待ちしております。

本日、ポストを開けたらとっても嬉しいお手紙が入っていました。

いつも念頭に置いている事は、 お客様にお金を使って頂いてるのは勿論の事ですが、
それ以上に皆様の大切な時間を使って頂いている。
と常に心しております。

電話で予約する時間。
ご来店頂くまでの時間。
お食事をして頂いている時間。
家に帰られるまでの時間。
手紙を書いてくださる時間。

お店の為に使って頂いてる沢山の時間。

本当にこんな場所の店にわざわざ沢山の時間を使って頂いている事を感じる度に、
もっと素敵な店にせなあかん。

そう自分に言い聞かせてます。

自分の進んでる方向は本当に正しいのか?

自問自答をしながら、
毎日もがいておりますが、
皆さまがまた来てくださる事、
こんなお手紙を頂ける事。
が何よりの道標です。

凝った料理はできません。
必殺技もございません。

直球しか投げれませんが、
自分らしい料理をもっとくっきりと表現していく努力を重ね続けていきたいです。

本当に皆様いつもありがとうございます。。

オーレベアーテをやって、ほんまに良かったです。

少しリリックが長くなりましたが、
ワインと料理で繋がる人の輪を大切にする。

これまでも。これからも!!!
cetegory : お知らせ ✤ - ✤ - ✤ -
2018年02月08日(木) 21:18 by Ore Beate [ Edit ]

あけましておめでとうございます。



あけましておめでとうございます!
本年も宜しくお願い致します。

12月も毎日目が回るような営業でしたが、沢山のいつも来てくださるお客様にお会いできて、
本当に嬉しい限りでした!!

ありがとうございました!

皆さまへの心のポイントカードが溜まりすぎております!!
今年もオーレベアーテらしさを大切に、一挙手一投足全力で取り組んでいくしか、どうやらそれしかなさそうです!!


土佐のボケ潰しで同じみのスタッフお松に、
あまりにもボケを潰されるので(大体ダブルプレーになる)12月半ばにノリツッコミを伝授したところ、ノリボケ潰しをお見舞いされましたが、
それはまた別のお話。

本年もよろしくお願い致します!!!
cetegory : その他 ✤ - ✤ - ✤ -
2018年01月01日(月) 15:39 by Ore Beate [ Edit ]

年末年始のお知らせ







自宅の風呂場でオフィシャルな記録として認定していただけるなら、
もしも可能なら、
5オクターブ半くらいの音域は出せるのではないかと、自分を信じ中の、
和製マライアこと、
どうも西谷です。


先日スタッフのお松を連れて、ミシュランのパーティーに参加させていただきました。

いつも一緒に頑張ってくれてるので、
「もし行きたいんやったら、会場に入られへん可能性もあるけど、行ってみるか?」
と尋ねると、

「はい行きたいです!」

と2つ返事だったので、
2人で京都オークラへ向かいました。

1番乗りで会場に着き、
事情を説明すると、
2人で入場させてもらう事ができました!

開演まで少し時間があり、場内アナウンスによると、webで先行公開している情報をゲットしたので検索しました。


「うわ、すごい、ハジメさんが星上げてるわ!!めっちゃ凄いな!!」 と言うと、


「四つ星ですか??」


「・・・・・(しもた、えらいやつ連れて来てもた。)
そっちの驚きがこえてもたわ。」

と、
テトリスの長い棒を縦に入れてさえくれれば良い状況で、
横に入れられるような気分にさせてくれる彼女の能力には毎回勝てません。

そんな待ち時間を終え、
パーティーが始まるとすごい料理人の方達ばかりで、私達にとってとても良い経験になりました。

来年も掲載する価値のあるお店であれるように、
日々料理と向き合っていくしか、どうやらそれしかなさそうです!!!

年末は29日まで営業し、年始は5日から営業致します。

12月24日の日曜日は営業します。

ワイン会も無事?
終了しました。

参加してくださった皆様、ワインを提供してくださった相模屋様、
いつもいつも本当にありがとうございます!!

また、機会があればイベントやっていきますので、皆様のご参加心よりお待ちしてます!!
ワインで繋がる人の輪を大切に毎日を過ごしていく。
これまでも。
これからも!!!

12月は絶対に長い棒を縦にいれてくれよ。
絶対に横にしてふさぐなよ。
と口すっぱく彼女に伝えているのですが、
フリですよね?
みたいな目で私をみますが、
それはまた別のお話。
cetegory : お知らせ ✤ - ✤ - ✤ -
2017年11月23日(木) 16:12 by Ore Beate [ Edit ]