20日〜22日まで夏休みを頂きます。



春先の休日、子供達に美味しいパスタを作ろうと、
わざわざイカリスーパーまで行き、 食材を調達し、
ハチマキを巻き、
晩御飯を作ったのですが、
子供達の箸が進んでおらず、
「えっ、どしたん?
パスタ美味しいやろ??」
と聞いたら、

「ちょっとだけ、美味しい。」


と言われた、心の傷口がかさぶたになり、かさぶたが傷跡になりつつある日を過ごし中の、
どうも西谷です。


最近は食事制限をしているので、酵素液におんぶに抱っこ状態です。

20日〜22日まで夏休みを頂きます。
本日、吉野夏鹿再入荷致します。
お盆中も張り切って営業しておりますので、皆様のご来店お待ちしてます。
cetegory : お知らせ ✤ - ✤ - ✤ -
2016年08月15日(月) 10:14 by Ore Beate [ Edit ]

武録



信頼と、安心と、安らぎと、温もりと、真心でお馴染み、深刻な実績不足の西谷です。

ウンブリア産のサマートリュフ入荷してます。
ここぞとばかりに、スリスリしてます。
本日は鰻の日ですので、三河産の鰻のローストにも、サマートリュフスリスリ予定です!

牛肉は岩手短角和牛のフィレ肉入荷してます。
上北山村、吉野夏鹿ロースも絶好調です。

せんぼうし牡蠣の炙り、ガスパチョソース。
も大変好評頂いてます。

8月は20日〜22日まで夏休みを頂きます。
宜しくお願い致します。

体重が74キロになりました。
20日の試合までに後4キロです。
82キロからスタートして、2か月で74キロまで来ました。

2年前から、体力維持の為に緩く通っていたジムでしたが、
2か月前に試合に出ると決めてからは、休みの日曜日も中津に来て練習してました。

途中、プロとのスパーリングで左足太ももが紫色になり、もうあかんかな??
と思いましたが、何とかまだ可能性がある状況です。

昨日、当ジムのk1のレジェンド金泰泳先生からサウナスーツを頂きました!
これで後20日で4キロいけると思います。
てか、絶対行くしかないです。
ソムリエ試験ぶり以来の緊張感を持って過ごした2か月間を、無駄にはできません。

k1アマチュア70キロ
Bクラス 名古屋大会まで、後20日。

他の誰に負けても構いませんが、自分だけには絶対負けません。

これまでも、これからも。

この目標を達成できれば、料理人として一回りもニ回りも成長できると確信してます。

宜しくお願い致します。




cetegory : 料理 ✤ - ✤ - ✤ -
2016年07月30日(土) 12:16 by Ore Beate [ Edit ]

でかすぎる鯵と、美味すぎるワイン。





でかすぎる鯵と、美味すぎるワイン。

本日の魚と、おすすめワインです。
cetegory : ワイン ✤ - ✤ - ✤ -
2016年07月21日(木) 11:31 by Ore Beate [ Edit ]

リフのレッシュ



2連休でリフのレッシュさせて頂きました。

神戸のオステリアハナタニさんが、リストランテハナタニさんとして移転オープンされたので、食事に行ってきました。

ワインはこれでもか!っていうくらい、チョイスが同じです。

自分で扱うワインを、美味し過ぎる料理と共に味わえるのは、掛け替えの無い時間でした。


特にマッサヴェッキア ロザート2011は、
今まで私が口にしたマッサヴェッキアの中でも、3本の指に入るくらいのものでした。

自分が進んで行く方向も間違っていないと、しっかり確信できました。

花谷さん色々ありがとうございました!!


私のワインセラーにもマッサヴェッキアのクエルチョーラ2006が一本だけありますが、どうなってるかは全くわかりません。

後10年後くらいに飲みたいです。

来月は大好きな、ポデーレイルサントのライロンが4年ぶりに入荷します!!


めちゃめちゃ凄くて、めちゃくちゃ旨いワインです。

何本入ってくるかはわかりませんが、
楽しみです!!


8月は20日〜22日まで夏休みを頂きます。

お盆中はマサカリ投法と、トルネード投法を駆使して、しっかり営業させて頂きます。

宜しくお願い致します!
cetegory : その他 ✤ - ✤ - ✤ -
2016年07月18日(月) 21:43 by Ore Beate [ Edit ]

今年も入荷しました。



お待たせしました、奈良県上北山村、
吉野夏鹿入荷しました。

状態がめちゃ良いです。

今回はロース4.5キロも入荷したので、関大前イタリアン バルベラさんと半分こしました。

バルベラ兄さんも納得して頂いてると思います。


7月18日はお休みを頂きます。

宜しくお願い致します。

体重が77キロになりました。

8月20日までに後7キロ落とさなければ、名古屋まで体重測りに行った。
みたいになるので、しっかり練習して落としていきます。


讃岐夢豚スペアリブの赤ワイン煮込み スパイス風味、
秋田比内地鶏のロースト、
神津牧場ジャージー牛のローストビーフ等、
ご用意してお待ちしてます。

10月くらい?にピクニック社と合同で万博バーベキューを企てております。

また決まり次第、こちらでご案内させて頂きます!

cetegory : 料理 ✤ - ✤ - ✤ -
2016年07月05日(火) 22:18 by Ore Beate [ Edit ]